柿ジャム

普通にジャムを作るのと同じ要領で作れますが、一応レシピ↓

• 柿　1個
• 砂糖　200g
• レモン汁　50cc
• ブランデー　適量

柿は皮を剥き、薄切りにして鍋に入れて火にかける。
砂糖は2〜3回に分けて混ぜ入れ、煮込む。
最後にレモン汁とブランデーを加えて出来上がり☆

砂糖はかなり少なくても作れるし、あたしはお酒の味が嫌いなのでブランデーは加えません。が、レモン汁を加えると味がガラッと変わって南国フルーツ風な味になり、あっさり食べやすくなるのが面白いし、保存料になるので加えるべし。

柿は熟れて軟らかくなったものだと、あっと言う間に煮崩れるので楽チン♪
硬すぎるもので作ったら全く形が崩れなくて困りました(汗)あれこれ手を加えてもコンポートでしか無かった…。